Aumonière de Sainte-Maure de Touraine

Ingrédients

1 pièce de Sainte-Maure de Touraine au lait de chèvre cru
10 g de raisins secs dorés
20 g de poudre d’amandes
10 g de pignons de pin
50 g de miel de chataîgner
4 feuilles de brick
1 botte de roquette

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Beurrez légèrement la feuille de brick et poser en son centre une rondelle de fromage d’1,5 cm d’épaisseur.

3. Posez au-dessus quelques raisins secs, quelques pignons, une pincée de poudre d’amandes et une grosse cuillère à soupe de miel.

4. Refermez les feuilles de brick autour du fromage et former des aumônières à l’aide d’un fil alimentaire. Disposez-les sur une plaque à four surmontée de papier sulfurisé.

5. Passez au four 10 minutes et dégustez avec un peu de roquette.